თქვენ შეიძლება დალიეთ ბევრი ჩამოკიდებული ყურის წვეთოვანი ყავის ჩანთა. გაფართოებულ თავში შეიტყობთ, რატომ აქვს ყავის ჩანთების სხვადასხვა ფილტრს განსხვავებული გემო და რა გავლენას ახდენს მათზე.
„ერთი პროდუქტი“ გულისხმობს ყავის მარცვლებს „ერთი საწარმოო ზონიდან“, რომელიც წითელი ღვინის მსგავსია. ჩვენ ჩვეულებრივ ვასახელებთ ყავის მარცვალს მისი წარმოების არეალის მიხედვით, როგორიცაა ბრაზილია, ეთიოპია და გვატემალა
„შერევა“ გულისხმობს ყავის რამდენიმე მარცვლის შერევას სხვადასხვა წარმოების ზონიდან (ან სხვადასხვა ჯიშის ერთსა და იმავე საწარმოო ზონაში). მაგალითად, ჩვეულებრივი "ცისფერი მთის არომატი" არის ტიპიური შერეული ყავა. ეს იმიტომ, რომ ცნობილ „ცისფერი მთის ყავას“ ახასიათებს წონასწორობა, არც მჟავე და არც მწარე. როდესაც ხედავთ "ნანშანის არომატს", უნდა გესმოდეთ, რომ ყავის ფილტრის ჩანთები არ არის ლურჯი მთის ყავა, არამედ დაბალანსებული.
არ არის კარგი ან ცუდი ცალკეულ პროდუქტებსა და შესაბამისობაში, მხოლოდ გემო და უპირატესობა. არჩევანის ერთადერთი გზა არის მეტის დალევა, განსაკუთრებით ერთდროულად რამდენიმე, ეს არის თასის ტესტი, რომელიც მოისმინეთ ბარისტასგან.
2. შეხედეთ არომატის აღწერას
როდესაც უყურებთ ნებისმიერი ყურის ყავის შეფუთვას ან გამონათქვამს, შეგიძლიათ იხილოთ ისეთი სიტყვები, როგორიცაა ჟასმინი, ციტრუსი, ლიმონი, ნაღები, შოკოლადი, თაფლი, კარამელი და ა.შ.
ეს რეალურად არის ინდივიდუალური ყავის წვეთოვანი ჩანთების ამჟამინდელი არომატის ტენდენციის აღწერა. თუმცა, უნდა აღინიშნოს, რომ ყავის გემო (ან სუნი) რთული არომატია, ამიტომ სხვადასხვა ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული გრძნობები, თუნდაც ერთი და იგივე ფინჯანი ყავის დალევა. ეს არ არის მეტაფიზიკა და ის ბუნებრივად აღმოჩნდება ზედმეტი დალევის შემდეგ.
ტაივანში არის გამონათქვამი სახელწოდებით "ღვთაებრივი ყავა", რომელიც ეხება პირველად გრძნობს ყავისგან აშკარა არომატს, ამიტომ ეს ფინჯანი ყავა არის ღვთაებრივი ყავა თქვენს ცხოვრებაში. თუ ეს არ არის განსაკუთრებული გემოს კორექცია და მაღალი ხარისხის ყავის ყოველდღიური დალევა, მას ყოველთვის შეიძლება შეხვდეთ.
ასე რომ, ხრიკი არის მეტი დალევა
3. იხილეთ მკურნალობის მეთოდი
როგორც ყველამ ვიცით, ყავა, რომელსაც ჩვენ ვსვამთ, არ შეიძლება პირდაპირ სასმელად გადაკეთდეს მისი ხეებიდან კრეფის გზით. ის მოითხოვს წინასწარი დამუშავების პროცესს რბილობის მოსაშორებლად ნედლი ყავის მარცვლების მისაღებად. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს, რომელთაგან ყველაზე გავრცელებულია „მზის შუქი“ და „წყლის რეცხვა“.
ზოგადად რომ ვთქვათ, "მზის მეთოდით" დამუშავებულ ყავას შეუძლია შეინარჩუნოს მეტი არომატი, ხოლო "წყლით რეცხვის მეთოდით" დამუშავებულმა ყავამ შეიძლება მიიღოს უფრო სუფთა არომატი.
4. შეამოწმეთ გამოცხობის ხარისხი
ნედლი ყავის მარცვლებსა და ფინჯან ყავას შორის, გარდა გადამუშავებისა, აუცილებელია შეწვით ყავის მარცვლებში წყლის შემცველობის შემცირებაც.
ერთი და იგივე ყავის მარცვლის შეწვას სხვადასხვა სიღრმით, ასევე შეუძლია სხვადასხვა არომატის მოტანა, რაც ცოტათი წააგავს სამზარეულოს. მაშინაც კი, თუ ყველა ინგრედიენტი ერთნაირია, სხვადასხვა ოსტატს შეუძლია სხვადასხვა არომატის დამზადება.
მოკლედ, „არაღრმა გამოცხობამ“ შეიძლება შეინარჩუნოს უფრო ადგილობრივი გემო, ხოლო „ღრმა გამოცხობამ“ შეიძლება წარმოქმნას სტაბილური ყავის მარცვლები, თანაც დამწვარი გემოთი და კარამელის მსგავსი სუნი.
ასევე არის "საშუალო შეწვა" ზედაპირულ და ღრმა შეწვას შორის, რაც განსაკუთრებით ამოწმებს ყავის შემწვარი გამოცდილებას და მის გაგებას ამ მარცვლის შესახებ.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-17-2022