რატომ გვჭირდება ფილტრის ქაღალდი ყავის მომზადებისას?
ბევრს უყვარს ყავის დალევა, ყავის გაკეთებაც კი. ყავის მოდუღებისას, თუ ყურადღებით დააკვირდით ან კარგად გაიაზრეთ, გეცოდინებათ, რომ ბევრი ადამიანი გამოიყენებს ფილტრის ქაღალდს. იცით თუ არა ყავის წვეთოვანი ფილტრის ქაღალდის როლი ყავის მომზადებაში? ან თუ ფილტრის ქაღალდს არ იყენებთ ყავის მოსამზადებლად, ეს თქვენზე იმოქმედებს?
ყავის წვეთოვანი ფილტრის ჩანთა ქაღალდი ზოგადად ჩნდება ხელით მოხარშული ყავის წარმოების აღჭურვილობაში. ბევრი ყავის ფილტრის ქაღალდი ერთჯერადია, ყავის ფილტრის ქაღალდი კი ძალიან მნიშვნელოვანია ფინჯანი ყავის „სისუფთავისთვის“.
მე-19 საუკუნეში ყავის ინდუსტრიაში არ არსებობდა ნამდვილი „ყავის ფილტრის ქაღალდი“. იმ დროს ადამიანები ყავას სვამდნენ, ძირითადად, ყავის ფხვნილის პირდაპირ წყალში დამატება, მოხარშვა და შემდეგ ყავის ნალექის გაფილტვრა, ძირითადად, „ლითონის ფილტრის“ და „ნაჭრის ფილტრის“ გამოყენებით.
მაგრამ იმ დროს ტექნოლოგია არც ისე დახვეწილი იყო. გაფილტრული ყავის სითხის ძირში ყოველთვის იყო თხელი ყავის ფხვნილის სქელი ფენა. ერთის მხრივ, ეს გამოიწვევს უფრო მწარე ყავას, რადგან ბოლოში არსებული ყავის ფხვნილი ასევე ნელ-ნელა ათავისუფლებს სხვა მწარე ნივთიერებებს ყავის სითხეში. მეორეს მხრივ, ბევრი ადამიანი ყავის ბოლოში არ ირჩევს მის დალევას, არამედ პირდაპირ ასხამს, რის შედეგადაც ხდება ნარჩენები.
მოგვიანებით, ყავის ფილტრის ქაღალდის დამჭერი გამოიყენეს ყავის მოსადუღებლად. არა მხოლოდ ნარჩენების გაჟონვა არ ყოფილა, არამედ წყლის ნაკადის სიჩქარეც აკმაყოფილებდა მოლოდინს, არც ისე ნელი და არც ძალიან სწრაფი, რამაც იმოქმედა ყავის გემოს ხარისხზე.
ფილტრის ქაღალდის აბსოლუტური უმრავლესობა არის ერთჯერადი, ხოლო მასალა ძალიან თხელია, რომლის გამოყენებაც ძნელია გაშრობის შემდეგ მეორედ. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი ფილტრის ქაღალდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაერთხელ რამდენჯერმე. ადუღების შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ და გამოიყენოთ ცხელი წყალი რამდენჯერმე გასარეცხად, შემდეგ კი ისევ გამოიყენოთ.
ამიტომ ყავის მოდუღებისას ფილტრის ქაღალდით მოხარშულ ყავას უფრო ძლიერი და სუფთა გემო აქვს. ყავის მოდუღებაში ფილტრის ქაღალდის როლი შეუცვლელია. მისი მთავარი როლი არის ყავის ფხვნილის ქოთანში ჩავარდნის თავიდან აცილება, რათა მოდუღებულ ყავას ნარჩენები არ ჰქონდეს, რათა ყავის არომატი იყოს უფრო სუფთა და მინარევებისაგან.
გამოქვეყნების დრო: სექ-26-2022